理想の食感と風味を生み出す、こだわりの原料。
ふりかけ製造会社様向け 業務用削り節・粉末
天明二年創業の削り節メーカーが、
貴社の新商品開発を原料選定からサポートします。
商品開発ご担当者様の、こんなお悩みを解決します
「自社オリジナルのふりかけを作りたい」「今の製品をもっと良くしたい」
そんなご要望に、削り節のプロがお応えします。
口当たりの良い食感に変えたい
ご飯に混ぜた時にサッと溶けるような食感や、逆にしっかりとした歯応えのある食感を出したい。
独自の風味や旨味をプラスしたい
鰹だけでなく、鯖や宗田鰹などをブレンドして、他社にはない深みのある味わいを作りたい。
安心できる品質の原料を探している
HACCPや徹底した品質管理のもとで製造された、安全性の高い原料を安定して仕入れたい。
ちきり清水商店が選ばれる3つの理由
1. 原料から削りの厚み・形状まで細かくご指定可能
弊社は業務用削り節の専門メーカーです。鰹、鯖、宗田鰹など豊富な原料の中からお選びいただき、削りの厚みや細かさ（破砕のサイズ）まで、貴社の求める食感に合わせてミリ単位で調整・ご提案が可能です。
2. 自由なブレンドで、まったく新しいレシピを
サバ削りと鰹削りをブレンドしたり、微粉末にして調味液と絡みやすくしたりと、アイデア次第で無限のバリエーションが生まれます。老舗のノウハウを活かし、他社製品と差別化できる独自のレシピ開発をお手伝いいたします。
3. HACCP方式とトレーサビリティによる安心・安全のお約束
ちきり清水商店では、自社工場においてHACCP（ハサップ）認証を取得し、原料の入荷から出荷までを厳格に管理しています。また、業界に先駆けてトレーサビリティシステムを導入。いつ、どこで、どのように作られたかを追跡できる体制を整え、確かな品質の原料をお届けします。
ふりかけ製造に最適な商品ラインナップ（一例）
花砕片（破砕品）
花かつおなどを、ふりかけとして使いやすい細かいサイズに砕いたものです。他の具材と混ざりやすく、豊かな風味をプラスします。サイズの指定もご相談ください。
粉末（微粉砕品）
節をさらに細かく粉末状にしたものです。調味料と均一に混ぜ合わせるベースとして、また、だしの風味を底上げする隠し味として活躍します。
混合ブレンド
鰹、鯖、宗田鰹など、複数の節をご要望の比率でブレンドいたします。コクや香りのバランスを調整し、貴社だけのオリジナルな味わいを実現します。
ふりかけ製造会社様向け よくあるご質問
Q：試しにサンプルをもらって、試作に使ってみることはできますか？
A：はい、可能です。ご希望の魚種、厚み、粉砕のサイズなどをお伺いし、最適なサンプルをご用意いたします。まずは実際の食感や風味をお試しください。
Q：自社で用意した独自の乾燥具材を混ぜ合わせることは可能ですか？
A：ご相談に応じます。弊社の調味混合ブレンダー等の設備を使用し、ご指定の具材を組み合わせた製造が可能か、テストしながら進めさせていただきます。
Q：一度の納品ロットはどのくらいから対応可能ですか？
A：原料の種類や加工方法（バルク品か小分けかなど）によって異なります。小ロットからのテスト製造にも柔軟に対応しておりますので、まずはご希望の数量をご相談ください。
お問い合わせ・無料サンプルご請求
「こんな食感を出したい」「原料のブレンドを相談したい」など、
商品開発に関するどのようなことでもお気軽にご連絡ください。
専門スタッフが貴社の「味作り」をサポートいたします。